maltodextrin เป็นคาร์โบไฮเดรตที่มาจากแป้ง ซึ่งผ่านแนวทางการไฮโดรไลซิสเพื่อแตกตัวเป็นโมเลกุลที่เล็กลงและก็ไม่ยุ่งยากต่อการย่อย ยิ่งไปกว่านี้ Maltodextrin ยังเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรมของกินรวมทั้งเครื่องดื่มต่างๆมาดูกันว่าคุณสมบัติของ Maltodextrin มีอะไรบ้างและก็สามารถนำไปใช้งานเช่นไรได้บ้าง
(https://i.imgur.com/JvBoBoV.png)
คลิ๊กอ่านรายละเอียดได้จาก >>
maltodextrin maltodextrin (https://pwai.co.th/product/%5Burl=https://pwai.co.th/product/maltodextrin/)/]https://pwai.co.th/product/maltodextrin/[/url]
คุณสมบัติของ Maltodextrin
Maltodextrin มีคุณสมบัติที่น่าดึงดูดดังต่อไปนี้:
ย่อยง่ายและให้พลังงานเร็วทันใจ: Maltodextrin เป็นแหล่งพลังงานที่สามารถซับไปสู่ร่างกายได้อย่างเร็ว ทำให้เป็นที่นิยมในกลุ่มนักกีฬาและผู้ที่อยากเพิ่มพลังงานในเวลาสั้นๆ
ไม่หวาน: แม้ว่า Maltodextrin จะเป็นคาร์โบไฮเดรต แม้กระนั้นก็มีรสชาติที่ไม่หวานเท่ากับน้ำตาล ทำให้เหมาะกับการใช้ในสินค้าที่อยากได้ควบคุมความหวาน
เสถียรต่อความร้อนและก็ความชื้น: คุณลักษณะนี้ทำให้ Maltodextrin เหมาะสำหรับการใช้ในผลิตภัณฑ์ของกินและเครื่องดื่มที่อยากได้ความคงตัวสูง
การใช้แรงงานของ Maltodextrin ในอุตสาหกรรม
Maltodextrin ถูกใช้ในหลากหลายอุตสาหกรรม อีกทั้งในของกิน เครื่องดื่ม อาหารเสริม และอื่นๆดังนี้:
1. อุตสาหกรรมอาหารรวมทั้งเครื่องดื่ม
Maltodextrin ถูกใช้ในสินค้าอาหารแล้วก็เครื่องดื่มหลากหลายประเภท อย่างเช่น:
เครื่องดื่มเกลือแร่และพลังงาน: Maltodextrin ให้พลังงานทันทีที่ร่างกายสามารถใช้ประโยชน์ได้ ทำให้เหมาะสำหรับนักกีฬาแล้วก็คนที่อยากได้ฟื้นฟูพลังงานหลังการบริหารร่างกาย
อาหารสำเร็จรูป: ใช้ Maltodextrin เพื่อเพิ่มความข้นและก็ความคงตัวให้กับซุป ซอส และก็น้ำสลัด
ขนมกินเล่นและขนมหวาน: Maltodextrin ช่วยปรับให้ปรุงเนื้อสัมผัสของสินค้า ทำให้มีความกรอบแล้วก็รสชาติดีขึ้น
2. อุตสาหกรรมอาหารเสริมแล้วก็ผลิตภัณฑ์สุขภาพ
ในอุตสาหกรรมอาหารเสริมรวมทั้งสุขภาพ Maltodextrin มักถูกใช้เป็นแหล่งพลังงานหรือเป็นสารเสริมในผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มปริมาณแคลอรี เป็นต้นว่า:
ผงโปรตีนและเกนเนอร์: ใช้ Maltodextrin ในสินค้าผงโปรตีนเพื่อเพิ่มปริมาณพลังงานแล้วก็เกื้อหนุนการบูรณะกล้ามหลังการออกกำลังกาย
อาหารเสริมสำหรับผู้สูงวัย: Maltodextrin ช่วยเพิ่มพลังงานรวมทั้งสารอาหารที่ร่างกายปรารถนาสำหรับคนวัยชราที่มีความต้องการพิเศษ
ผลดีและก็ข้อควรระวังในการใช้ Maltodextrin
ถึงแม้ว่า Maltodextrin จะมีคุณประโยชน์ในการเพิ่มพลังงานและความคงตัวของสินค้าของกิน แต่ก็มีข้อควรระวังบางประการ ได้แก่:
ผลพวงต่อน้ำตาลในเลือด: Maltodextrin สามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้รวดเร็วทันใจ จึงต้องควรระวังสำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวานหรือมีปัญหาควบคุมน้ำตาลในเลือด
การแพ้รวมทั้งปัญหาเกี่ยวกับทางเดินอาหาร: บ้างครั้ง Maltodextrin อาจจะส่งผลให้เกิดอาการแพ้หรือปัญหาทางเดินของกิน เช่น ท้องเฟ้อหรือท้องเดิน
การเลือกใช้ Maltodextrin อย่างปลอดภัย
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจาก Maltodextrin ควรจะเลือกใช้ในจำนวนที่เหมาะสมและควรขอคำแนะนำหมอหรือผู้เชี่ยวชาญก่อนการใช้งาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องที่มีโรคประจำตัวหรือมีปัญหาสุขภาพอื่นๆ
Maltodextrin เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายแล้วก็ให้พลังงานอย่างเร็ว ทำให้เหมาะสำหรับการใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม และก็อาหารเสริมต่างๆยิ่งกว่านั้นยังมีคุณสมบัติที่ช่วยทำให้ปรับปรุงเนื้อสัมผัสและก็ความคงตัวของสินค้า อย่างไรก็ดี ควรที่จะใช้อย่างถี่ถ้วนแล้วก็คิดถึงสิ่งที่จำเป็นต้องระมัดระวังต่างๆเพื่อให้ได้ผลดีที่สุดและก็ไม่มีอันตรายต่อสุขภาพ
(https://i.imgur.com/BBBqKUv.png)
Website: บทความ maltodextrin https://pwai.co.th/product/maltodextrin/ (https://pwai.co.th/product/maltodextrin/)