รวมร้านไส้อั่ว สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนา

[kaidee20]

อาหารเหนือถือได้ว่าเป็นของกินโปรดของคนใดกันแน่หลายๆโดยยิ่งไปกว่านั้นไส้อั่ว ซึ่งเป็นของกินท้องถิ่นทางภาคเหนือของประเทศไทย ซึ่งคำว่า อั่ว ในภาษาเหนือแสดงว่า แทรกหรือยัดไว้กึ่งกลาง รูปแบบของไส้อั่วจะเป็นไส้กรอกประเภทหนึ่ง มีลักษณะม้วนเป็นวงกลมก้นหอย ซ้อนกันเป็นวงกลม โดยไส้อั่วทำมาจากเนื้อหมูบดผสมพริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น ข่า ใบมะกรุด หอมแดงแล้วก็เครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรส เอามาปั่นหรือบดเครื่องพริกแกงอย่างละเอียด จากนั้นจึงนำไปคละเคล้ากับเนื้อหมูบด ใบมะกรูด ต้นหอม ผักชี แต่งรสก่อนเอามานวดรวมทั้งคลุกให้เข้ากันดี เสร็จแล้วจึงนำไปยัดลงในไส้อ่อนหมูผูกหัวท้ายให้แน่น บิดให้เป็นท่อน ก่อนนำไปนึ่งในลังถึงประมาณ 20 นาทีก็เลยเอามาปิ้งบนไฟอ่อน แล้วหลังจากนั้นก็เลยนำไปปิ้งให้ไหม้เกรียมระหว่างที่นำไส้อั่วย่างไฟ ให้ใช้ไม้จิ้มเพื่อให้มีการระบายอากาศ เพื่อไม่ให้ไส้แตกค่ะ ไส้อั่วเป็นอาหารประเภทย่าง รมควัน มักรับประทานเล่นอาหารเหนียว คู่กับขิงอ่อนสด พริกขี้หนูสด หอมแดง โดยไส้อั่วนับว่าเป็นกระบวนการรักษาอาหารให้สามารถรับประทานได้ยาวนานมากขึ้น

สรรพคุณส่วนประกอบในไส้อั่ว

ไส้อั่วเป็นแหล่งโปรตีนรวมทั้งไขมันที่ให้พลังงานสูง อุดมด้วยแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส แล้วก็ธาตุเหล็กจากส่วนผสมเนื้อหมูรวมทั้งในส่วนของพริกแกงที่เป็นพืชสมุนไพร ดังเช่น

ใบมะกรูด ช่วยขับลมในกระเพาะและลำไส้ ทุเลาอาการคลื่นไส้หน้ามืด

กระเทียม แก้ท้องขึ้น ท้องอืดท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่น

ตะไคร้ แก้ท้องเฟ้อ ท้องอืด จุกเสียดแน่น แก้อาการขัดเบา

ข่า แก้อาการท้องอืด ท้องอืดท้องเฟ้อ ขับลม รักษาโรคผิวหนัง ขี้กลาก เกลื้อน บรรเทาอาการผื่นคัน

หอมแดง ช่วยสำหรับเพื่อการขับลม ทุเลาอาการท้องอืด แน่นท้อง ช่วยย่อย ทำให้เจริญอาหาร ทุเลาอาการบวมน้ำ มีฤทธิ์ฆ่าพยาธิ

ผักชี มีสารต้านอนุมูลอิสระ คุ้มครองการเสื่อมของเซลล์แล้วก็ปกป้องมะเร็ง มีธาตุเหล็กสูงช่วยสร้างเม็ดเลือด ช่วยสำหรับการบำรุงสายตาและก็บำรุงสุขภาพ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้สุขภาพสมบูรณ์แข็งแรง

โดยในวันนี้ทางเราได้กระทำรวบรวม 10 ร้านค้าไส้อั่วยอดฮิตทั่วกรุงเทวดามาให้ทุกคนที่พอใจอยากทดลองรับประทานได้ไปลิ้มรสรสของกินเหนือแท้ๆใกล้บ้านคุณค่ะ

GEDHAWA เก็ดถะหวา

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาจุดศูนย์กลางกรุง 2
ร้านอาหารเหนือในซอยสุขุมวิท 35 ข้างเอ็มควอเทียร์ ที่เปิดให้มาลิ้มรสความอร่อยของของกินเหนือจากรสมือคนจังหวัดเชียงใหม่แท้ๆที่รวมตัวกันเปิดร้านมาประดิษฐ์ความอร่อยให้ชาวเมืองเทวดา โดยไส้อั่วของร้านค้านี้ เป็นไส้อั่วโฮมเมดสูตรเริ่มแรก เครื่องแกงทำเอง สมุนไพรแน่นมากรสชาติเข้มข้น ด้วยเหตุว่าการคัดเลือกวัตถุดิบที่ประณีต โดยความอร่อยของตรงนี้ได้รางวัล Thai SELECT Premium ซึ่งเป็นตราสัญลักษณ์ที่กระทรวงพาณิชย์ โดยกรมพัฒนาธุรกิจการค้ามอบให้กับร้านอาหารไทยที่ได้รับเลือกสรร เพื่อประกันว่า "ร้านค้านี้มีรายการอาหารที่เป็นอัตลักษณ์เขตแดน รสไทยแท้ แล้วก็ใช้วัตถุดิบของไทย" จ้ะ การตกแต่งร้านของที่นี่ก็มีความเป็นล้านนาอย่างเห็นได้ชัดให้บรรยากาศที่ดีเข้ากับรสชาติของของกินค่ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : เก็ดถะหวา

ราคา : เริ่มต้น 251-500 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์ – เสาร์ เวลา 11.00-14.00 น. รวมทั้ง 17.00-22.00 น.

สถานที่ : ซอกซอยสุขุมวิท 33 กรุงเทพมหานคร

ช่องทางการติดต่อ : 02-6620501

เฮือนลําพูน สวนผัก

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 3
ร้านอาหารสไตล์ล้านนาโด่งดังที่ใครๆต่างก็อยากแวะมาทดลองชิมสักหนึ่งครั้ง บรรยากาศร้านค้ามีความคุ้นเคยรวมทั้งมีเอกลักษณ์ไม่มีใครเหมือน ในส่วนของไส้อั่วที่รสชาติกลมกล่อมละมุนละไม เข้มข้น เนื้อแน่นจุใจ มีกลิ่นอายของความเป็นล้านนาอย่างเห็นได้ชัดทำให้เปลี่ยนเป็นเมนูขึ้นชื่อลือนามของร้านค้า และยิ่งกว่านั้นยังมีรายการอาหารชี้แนะฯลฯในราคาที่จับจำต้องได้จ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : เฮือนลําพูน สวนผัก

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 09.00-21.00 น.

สถานที่ : ถนนสวนผัก แขวงฉิมพลี เขตตลิ่งชัน จ.กรุงเทพฯ 10170

ช่องทางการติดต่อ : 02-4484878 / http://huenlumphun.com/ / https://www.facebook.com

ครัวเจียงใหม่ ทองหล่อ

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 4
ครัวเจียงใหม่ อาหารเหนือ เปิดให้ลิ้มรสความอร่อยมาตั้งแต่ปี 2542 โดยคุณมิ้นต์ เจ้าของร้าน ที่ตกทอดความอร่อยของอาหารเหนือมาจากครอบครัวที่เปิดร้านอยู่จังหวัดเชียงใหม่ค่ะ โดยวัตถุดิบด้านในร้านนั้นส่งตรงมาจากภาคเหนือทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นผักหรือของเคียงต่างๆให้ชาวกรุงเทพได้รับประทานของกินที่อร่อยและก็มีคุณภาพดี รายการอาหารสำคัญของของกินเหนืออย่างไส้อั่วของตรงนี้ รสชาติดี หอมสมุนไพรน่ารับประทาน ไม่เผ็ดกระทั่งเกินไปไม่ว่าใครก็สามารถทานได้ ให้ท่านได้ลิ้มรสรสชาติของกินแล้วก็สัมผัสบรรยากาศของล้านนาในทุกคำที่กินได้เลยจ้า

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : ห้องครัวเจียงใหม่ ทองหล่อ

ราคา : เริ่มต้น 101-300 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกๆวัน เวลา 11.00-22.00 น.

สถานที่ : 125 24 ซ. สุขุมวิท 55 แขวง ลำคลองตันเหนือ เขตวัฒนา จ.กรุงเทพฯ (ระหว่างซอกซอยทองหล่อ 5 กับ 7 )

ช่องทางการติดต่อ : 099 -1962464 / https://www.facebook.com/kruajiangmai/?ref=page_internal

ม่านเมือง (Maan Muang)

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 5
ห้องอาหารเหนือในหมู่บ้านสัมมากร รามคำแหง เปิดให้บริการของกินท้องถิ่นภาคเหนือแบบเริ่มแรก ทั้งยังรสชาติอาหาร การบริการ บรรยากาศร้านค้า รับประกันรสชาติของกิน เมนูเด่นที่ชี้แนะของร้านนี้มีนานัปการ ไม่ว่าจะเป็นเมนูแกง ข้าวซอกซอยเนื้อและก็ขนมจีนน้ำเงี้ยวโดยจุดแข็งของร้านนี้ก็คือไส้อั่ว ที่ทำออกมาได้รสชาติดี เข้มข้น จัดจ้าน บรรยากาศร้านจะตกแต่งตามสไตล์ล้านนาช่วยเพิ่มอรรถรสสำหรับในการทานอาหารทำให้ใครๆต่างแวะเวียนมาลิ้มลองจ้ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : ม่านเมือง

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวัน เวลา 09.00-20.30 น.

สถานที่ : ถนนหนทางรามคำแหง แขวง สะพานสูง เขตสะพานสูง จ.กรุงเทพฯ 10240

ช่องทางการติดต่อ : 02-7296275 / https://www.facebook.com/maanmuang/

หอมด่วน

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 6
ร้านขายกาแฟที่กลายมาเป็นร้านอาหารเหนือตามสิ่งที่จำเป็นของ ป้าช้อน-กัลยารัตน์ ทาสุธรรม เถ้าแก่ สาเหตุของชื่อร้านค้าหอมด่วนที่คนจำนวนไม่น้อยสงสัย ความจริงแล้ว หอมด่วนเป็นภาษาเหนือแปลว่าใบสะระแหน่นั่นเองจ้ะ ถึงร้านค้าจะตั้งอยู่ศูนย์กลางกรุง แต่บรรยากาศด้านในร้านทำให้พวกเรารู้สึกสบายๆด้วย โต๊ะ เก้าอี้ ที่ดูบ้านๆเหนือๆแต่ยังมีความร่วมยุคเหมาะกับคนรุ่นใหม่

โดยเมนูอาหารของทีนี่นั้นมีนานาประการอีกทั้ง ข้าวซอยไก่ ที่ใช้เส้นสูตรเฉพาะของข้าวตรอกจริงๆขนมจีนน้ำงู แกงฮังเล แล้วก็ที่สำคัญเป็นไส้อั่ว ที่ทำออกมาได้ดั้งเดิมตามสูตรของคนเหนือแท้ๆร้านค้าหอมด่วน ก็เลยเป็นอีกหนึ่งห้องอาหารเหนือที่น่าปักหมุดเดินทางมาลิ้มลอง ซึ่งคนที่ได้มาชิมรสชาติรายการอาหารต่างๆแล้วจำเป็นที่จะต้องพึงใจจนกลับมาอีกทีจ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : หอมด่วน

ราคา : น้อยกว่า 100 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการแต่ละวันจันทร์ – เสาร์ เวลา 09.00-21.00 น. (ปิดวันอาทิตย์)

สถานที่ : ถนนสุขุมวิท 63 กรุงเทพฯ (ตรอกเอกมัย 2 )

วิถีทางการติดต่อ : 085-0378916 / https://www.facebook.com/homduaninbkk/

อองตอง ข้าวซอย

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 7
จากร้านค้ากวยเตี๋ยวเรือลือชื่อในจังหวัดเชียงใหม่ ได้พัฒนาเปลี่ยนมาเป็นร้านอาหารเหนือที่มาเปิดสาขาให้คนเมืองเทพได้ลองกัน แม้ผู้คนจำนวนไม่ใช้น้อยจะรู้จักร้านค้านี้ด้วยรายการอาหารข้าวซอย แต่ว่าเมนูอื่นๆก็อร่อยไม่แพ้กันเลยคะ โดยเฉพาะไส้อั่ว ของว่างสำคัญของภาคเหนือ ที่เนื้ออัดแน่น รสอร่อยกลมกล่อม ไม่เผ็ดเหลือเกิน อร่อยใครหลายๆคน มีกลิ่นหอมสดชื่นควันและก็สมุนไพรต่างๆรสชาติเหมือนทานอยู่ที่เหนือจริงๆเลยจ๊ะ

ในส่วนของบรรยากาศร้านค้าก็มีความอบอุ่นบรรเทาสบายๆด้วยเครื่องเรือนไม้ โทนสีไฟรวมทั้งกำแพงสีเหลืองนวล ให้ความรู้ความเข้าใจสึกเหมือนทานอาหารอยู่ที่บ้านกับครอบครัวเลยจ้ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : อองตอง ข้าวซอกซอย

ราคา : เริ่ม 101 – 250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกเมื่อเชื่อวัน เวลา 10.30 – 20.30 น.

สถานที่ : ซอยอารีย์ 1 (ถนนพหลโยธิน 7) เดินเข้าซอกซอยมาราว 200 เมตร

หนทางการติดต่อ : 02 – 0035254 / https://www.facebook.com/ongtongkhaosoi/?ref=br_rs

ต๊ะต่อนยอน ของกินเหนือ

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 8
ห้องอาหารเหนือสไตล์โมเดิร์นจุดศูนย์กลางกรุงเทพ ที่นำความอร่อยของอาหารเหนือมาผสมกับของกินฝรั่งได้อย่างพอดีโดยไม่ทิ้งความเป็นของกินเหนือแท้ๆถูกปากทั้งชาวไทยแล้วก็คนประเทศอื่น

โดยคำว่าต๊ะต่อนยอนในภาษาเหนือแสดงว่าชิลล์ หรือชีวิตช้าๆตามต้นแบบการใช้ชีวิตของคนเหนือให้ลูกค้าที่มาใช้บริการได้มีความรู้สึกบรรเทาราวกับได้มาภาคเหนือจริงๆด้วยการตกแต่งที่ผสมระหว่างสไตล์โมเดิร์นแบบคนเมืองกับสไตล์ท้องถิ่นแบบชาวเหนือ โดยรายการอาหารไส้อั่วของตรงนี้ก็ลือชื่อไม่แพ้เมนูอื่นๆเลยคะ เพราะว่าหอมสมุนไพร เนื้อหมูแน่นๆอร่อยจนไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มลองต่างต้องนำไปบอกต่อจ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ต๊ะต่อนยอน ของกินเหนือ

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการแต่ละวัน 11.00-21.00 น.

สถานที่ : 128/9 ตรอกนวลจันทร์ 36, ตำบล นวลจันทร์ เขต บึงกุ่ม กรุงเทพมหานคร 10230

ช่องทางการติดต่อ : 090-9724163 / https://www.facebook.com/TaTonYonNorthernFood/

บ้านสราญรมย์

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาจุดศูนย์กลางกรุง 9
ห้องอาหารไทยต้นตำรับ ให้บริการของกินไทย 4 ภาค กลาง เหนือ อีสาน ใต้ ตั้งอยู่แกนกลางเมืองบริเวณอโศก ให้คุณได้ลิ้มรสชาติอาหารไทยแท้ รสเลิศ ในบรรยากาศสบายๆข้างในร้านมีการตกแต่งสไตล์ย้อนยุคผสมกับไทยสไตล์โมเดิรน์เฟอร์นิเจอร์ไม้ และก็ของเสริมแต่งตกแต่งที่มีเอกลักษณ์ความเป็นไทย ให้กลิ่นอายความเป็นไทยที่อบอวลอยู่ทั่วบริเวณร้านค้าหากแม้อยู่ใจกลางเมือง ของกินตรงนี้จะย้ำเป็นอาหารเหนือสูตรต้นตำรับ แม้กระนั้นก็มีการปรับสูตรเล็กน้อยให้อร่อยคนเมืองกรุงเทพจ้ะ

โดยไส้อั่วของที่นี่ให้รสแบบไส้อั่วเหนือแท้ๆรับประทานคู่กับเครื่องแนม อร่อยไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มรสต่างชอบใจไส้อั่วของที่นี่มีการคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ในทุกวัน และก็ยิ่งกว่านั้นยังมีบริการ Delivery จัดส่งของกินถึงที่ด้วยจ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : บ้านสราญรมย์

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์-เสาร์ เวลา 10.30-19.00 น.

สถานที่ : ถนน อโศกผู้ปรึกษาราชการ ใกล้รถไฟฟ้าใต้ดินเพชรบุรี ตรงกันข้ามโรงพยาบาลจักษุรัตนิน

หนทางการติดต่อ : 098-2861133 , 02-6643279

โง่งค์เฮ้าส์ (KAYLANG HOUSE)

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 10
ห้องอาหารเหนือจุดศูนย์กลางกรุงเทพ ตั้งอยู่ในตรอกสุขุมวิท 105 (ลาซาล 23) ในส่วนของเมนูที่ร้านก็จะมี ตั้งแต่ข้าวตรอกไปจนถึงพวกน้ำพริกต่างๆให้รสตามสูตรเจ้าตำรับของคนเหนือแท้ๆมีการเลือกเฟ้นวัตถุดิบอย่างประณีต ทำสดใหม่ในทุกจาน โดยไส้อั่วของที่นี่ให้รสจัดจ้ากำลังพอดี หอมเครื่องเทศสมุนไพร ใครที่ชื่นชอบไส้อั่วจำเป็นต้องมาลิ้มรสกันนะคะเนื่องจากว่าเป็นอีกร้านไส้อั่วชื่อดังที่น่าดึงดูดจ้ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : โง่งค์เฮ้าส์

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการอังคาร – อาทิตย์ เวลา 11.00-21.00 น.

สถานที่ : ตรอก ลาซาล 23 ตำบล บางนา เขตบางนา จังหวัดกรุงเทพ 10260

หนทางการติดต่อ : 02-7444046 /

ศิลปินดาเล (Daradalay)

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาจุดศูนย์กลางกรุง 11
อาหารเหนือเจ้าตำรับแท้ๆแล้วก็ของกินเหนือแบบประยุกต์ โดยคุณแม่อุทิศ ธรรมธิ เจ้าของสูตรความอร่อยในทุกเมนู โดย วัตถุดิบของที่นี่จะสั่งตรงมาจาก ศิลปินดาเล บ้านดินฟาร์ม ซึ่งเป็นสวนผักออร์แกนิก และสวนผลไม้ที่ อำเภอเชียงดาว จังหวัดจังหวัดเชียงใหม่ ของทางร้านเอง ซึ่งที่นี่ก็จะเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพมาเป็นส่วนประกอบของทุกรายการอาหาร โดยไส้อั่วของที่นี่ให้รสไส้อั่วแบบคนเหนือแท้ๆเป็นอาหารเหนือที่คนกรุงทานแล้วจำต้องติดใจในรสชาติที่เข้มข้น บรรยากาศสบายๆ เรียกได้ว่าห้ามพลาดกันเลยค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ดาราดาเล (Daradalay)

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์ – เสาร์ เวลา 11.00-20.00

สถานที่ : 280,1 ถนนหนทาง พิชัย แขวง ถนนนครไชยศรี เขตดุสิต กรุงเทพฯ 10300

ช่องทางการติดต่อ : 086-3783837

เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะกับ 10 ร้านไส้อั่วชื่อดังในกรุงเทพที่เรารวบรวมมาให้ในวันนี้ ไส้อั่วเป็นของกินประจำถิ่นของภาคเหนือที่สืบทอดความคิดกันมาอย่างนาน การที่จะทำออกมาได้อร่อยตามแบบฉบับแท้ๆนั้นจะต้องมีความวิจิตรละเอียดลออในการเลือกเฟ้นวัตถุดิบรวมทั้งทุกร้านที่พวกเราเก็บมาให้ในวันนี้จำต้องขอเสนอแนะว่าให้ไปลิ้มลองกันเพราะทุกร้านค้าอร่อยไม่แพ้ร้านตามสูตรต้นตำรับในภาคเหนือเลยจ๊า
กรุงเทพ
ขอบคุณข้อมูลจาก https://xn--q3ca2aqa9cplh7jzf.com/%e0%b8%a3%e0%b8%b5%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%a7%e0%b9%81%e0%b8%99%e0%b8%b0%e0%b8%99%e0%b8%b3/%e0%b8%a3%e0%b8%a7%e0%b8%a1%e0%b8%a3%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b9%84%e0%b8%aa%e0%b9%89%e0%b8%ad%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%a7-%e0%b8%aa%e0%b8%b9%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b8%94%e0%b8%b1%e0%b9%89%e0%b8%87/